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野菜を食べさせる裏技

子どももおいしく食べられるよう調理法に工夫を

子どもにはそれぞれ野菜嫌いの理由があります。
苦い、くさい、食べづらい、歯応えがいや、見た目がいや、などなど

ですからその理由を克服できる調理法にしてあげれば、子どもの野菜嫌いは克服できる可能性が高くなります。

たとえばニンジンが嫌いな子は「苦くて変な味だから」などと答えます。
こう答えられたら、母親である自分がいつもニンジンをどう調理して出しているかを反省してみることが大切です。
自分がおいしいと思うからと、スティック野菜にしたり、千切りにして生サラダに混ぜたりと、生でばかり出していませんか？　
ニンジンは輪切りにしてゆでると甘さが際立ちます。
グラッセのように砂糖をからめなくても、ちょっとの塩とバターだけで甘くほくほくとした味を楽しめるようになります。

食感がイヤだという子どもには、野菜をサクサクの天ぷらにして食べさせてみてください。
タマネギもピーマンも、一口大に切って衣をつけてサックリ揚げるのがポイントです。
小エビや貝柱と一緒にかき揚げにしても美味。
野菜は子どもにとっては旨味が少ない食材ですから、衣をつけて揚げることでコクとうまみを増すことができます。

野菜特有のにおいに敏感な子どもに対しては、下処理の段階で水によくさらしたり、塩でもんでアクを丁寧にとってあげましょう。

野菜に興味と愛着を持たせる

野菜は、色も形もたくさんのバリエーションがあります。
それを無視して栄養のことだけを考えて全部あわせてすりつぶす、などは、実はあまりに勿体ないことです。

たとえばナス。
見た目が黒くて気持ち悪いと言う子どもには、それを逆手にとって「黒い皮が器みたいだね」と、加茂ナス料理を出してみましょう。
加茂ナスは半分に割って、田楽味噌やピザ風にチーズを載せて香ばしく焼き上げます。

調理に実際に参加させるのも野菜嫌い克服には良い方法です、子どもにとって調理は珍しい遊びと同じ。
ビニール袋に入れた山芋をバンバン叩いてもらったり、かぼちゃのわたをスプーンでくりぬいてもらったり。
子どもをどんとん参加させて、野菜との距離を近づけてあげましょう。

さらに、野菜を食べられることのありがたさ楽しさを教えていくことです。
これがもしかすると１番大切なことかもしれません。
ついつい栄養学的なことやしつけに気をとられて、窮屈な食事を子どもに押しつけがちです。

野菜を残したらガミガミとただ怒っていませんか？　
そうではなく、ちょっとでも嫌いな野菜を食べた努力を目にしたら、○○ちゃんに食べてもらって野菜は喜んでいるよ、作った農家の人も嬉しいね、何よりママが○○ちゃんが丈夫な子になってくれそうで嬉しいと、しっかり褒めてあげることです。

そして「昔のトマトはもっとずっと酸っぱくて、甘いトマトに出会うとすごく感激したのよ」とか、「おじいちゃんはキュウリに味噌をつけて食べるのが好きだったけど、なかなか手に入らなくてね」など、野菜にまつわる話をいろいろしてあげるのも忘れないでください。
野菜への愛着につながります。
それが「食育」というものです。

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