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なぜ野菜嫌いになるのか？

母親の野菜嫌いが子どもに伝染する！？

子どもの身長や体重が順調に増えていれば、多少の好き嫌いはあまり気にすることはないという声もよく聞きます。
また自分の体験から「大人になるにつれ好き嫌いが減って野菜も好きになるから大丈夫」という意見も聞きます。

でも、野菜や果物をほとんど食べないとなると問題です。

子どもなのに便秘がちになり、免疫力がつかないため風邪などの感染症に簡単にかかる子になってしまいます。
繊維質を口に入れないので虫歯が増えるのも問題です。

では、子どもはどうして野菜嫌いになるのでしょうか、またはどうして野菜嫌いの子が多いのでしょうか。

ひとつおもしろい説があります。
それは、子どもは早く成長したいがために、体が勝手にたんぱく質を多く含む肉を選んでいるといいう説です。
これによると子どもが野菜や果物の苦味や酸味を避けるのは、毒や腐敗の味と類似しているので本能で避けているのだそうです。

一方、母親が野菜好きの子どもは同様に野菜好きになるものの、母親が野菜を苦手だったり嫌いだったりすると、多くの子どももその傾向を引き継いでいるというデータもあります。
これは野菜好きの母親だとおいしい野菜の見分け方も知っているし野菜をおいしくする調理法もたくさん知っている→食卓にはおいしい野菜料理が並ぶ→子どもは野菜が好きになる…と、そんな構図のようです。

子どもには子どもの事情がある

ところで、子どもに嫌われている野菜にはどんなものがあるのでしょう？　
様々な調査団体がデータを出しているので一概には言えませんが、いずれにしてもトップだけは「ピーマン」で不動です。
ほかにはナス、ネギ、ニラなどで、意外なところでは水菜がピーマンに続く嫌われ野菜２位だというデータもあります。
いずれも青臭さが際立った野菜であることがわかります。

一方、子どもの好きな野菜は、さつまいも、枝豆、じゃがいもなど、たんぱく質やでんぷん質の野菜で、食感はいずれも「ホクホク」です。

実は子どもは２歳半頃になるとある程度歯も生え揃ってくるので、大人とほぼ同じメニューを与えられがちです。
ところが噛むことにまだ不慣れで、あごの力も弱い子どもにとって、繊維が多い野菜は噛むのも飲み込むのも一苦労。
キャベツの千切りにしても大人にとってはあの歯応えが良いのですが、子どもにとっては、ただ口の中でガサガサするだけでうまく飲み込めないし「ちっとも美味しくない」ということになるわけです。
 

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